AI智能视频监控系统，守护“舌尖安全”，成就明厨亮灶
对于食品安全这个话题，相信各位不会陌生，更不会觉得“与已无关”；如今的餐饮行业，小到街边小店，大到学校食堂、五星酒店，监控摄像头已经成为标配，而“明厨亮灶”则成为行业准则之一，如何保证“明厨亮灶”能真正起到该有的作用，如何通过“明厨亮灶”真正保护到我们舌尖上的安全，AI智能视频监控系统逐渐进入大家的视线。
各位都知道，餐厅后厨工作人员对于卫生规范的遵守情况，直接与食品的安全卫生问题相关。而近年来屡屡发生的食品安全问题，也为“明厨亮灶”的施行提供了大前提；为了能让消费者放心就餐，不少餐厅响应国家市场监督管理总局等相关部门的指导意见，实施“明厨亮灶”，采用透明玻璃或是视频的方式，向社会公众展示后厨人员的工作状况，切实保障公众“舌尖上的安全”。
这种透明玻璃、监控视频，在一定程度上确实实现了明厨亮灶的意义，但如果想及时发现员工的不规范行为或是其它问题，却又需要专人花费大量时间进行关注，无形中提高了运营成本；所以具有AI智能功能的视频监控系统再次进入到“明厨亮灶”中。
据报道，目前在江苏、吉林等地已经有相关项目引入AI智能服务，可有效实现对后厨人员是否合规佩戴口罩、厨师帽等行为进行监控，模型可以高效识别出后厨人员的口罩或厨师帽佩戴是否符合安全规范，针对不符合的人员，再通过百度大脑开放的人脸识别接口对其进行精准确认，之后将整改报告下发至相应厨房单位，要求其快速整改，保障卫生安全。在节约人力提升效率的同时实现了后厨集中式远程实时监控，大大减少了人工巡检成本，提高了监管效率。
如今，AI智能视频监控系统引入明厨亮灶项目后，越来越多的餐饮从业者开始落实相关要求，舌尖上的安全，得到了技术性的保证。
各位都知道，餐厅后厨工作人员对于卫生规范的遵守情况，直接与食品的安全卫生问题相关。而近年来屡屡发生的食品安全问题，也为“明厨亮灶”的施行提供了大前提；为了能让消费者放心就餐，不少餐厅响应国家市场监督管理总局等相关部门的指导意见，实施“明厨亮灶”，采用透明玻璃或是视频的方式，向社会公众展示后厨人员的工作状况，切实保障公众“舌尖上的安全”。
据报道，目前在江苏、吉林等地已经有相关项目引入AI智能服务，可有效实现对后厨人员是否合规佩戴口罩、厨师帽等行为进行监控，模型可以高效识别出后厨人员的口罩或厨师帽佩戴是否符合安全规范，针对不符合的人员，再通过百度大脑开放的人脸识别接口对其进行精准确认，之后将整改报告下发至相应厨房单位，要求其快速整改，保障卫生安全。在节约人力提升效率的同时实现了后厨集中式远程实时监控，大大减少了人工巡检成本，提高了监管效率。
